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工商時報【記者曾麗芳╱台中報導】

台中餐飲集團爭相引進國際名廚，新店未開先轟動！其中，星野集團旗下的「与玥樓」頂級粵菜餐廳，力邀甫受封今年世博會「首屆世界廚神」的陳偉強入駐；有「日本阿基師」之稱的名廚稻葉正信，與水舞事業集團合作開設「水舞稻葉」，率愛徒帶來正宗日本料理。

此外，10月甫進駐台中市公益路商圈的「薄多義」義大利餐廳，最近不惜砸下重金、禮聘世界三大男高音-帕華洛帝的御用主廚-Fernando Potano客座獻藝，以帕華洛帝生前最愛的12道經典菜餚，組合推出不同的套餐，供老饕選擇；而去年獲得「亞洲最佳女主廚」的陳嵐舒，也在國美館商圈開設「Le Mout樂沐」法式餐廳，顯示台中消費潛力頗受矚目。

星野集團旗下的「与玥樓」頂級粵菜餐廳，11月20日試營運，禮聘粵菜名廚陳偉強擔流行任行政總主廚。陳偉強浸淫廚藝30餘年，對食材掌握恰到好處，愛旅遊的他會將旅途中嘗到的新菜色入菜，常令食客驚喜，擁有廣大粉絲。

今年8月，在義大利米蘭舉行的「世博會美食與時尚世界大賽」，陳偉強和名廚黃品棠、何京寶、宋建良組隊參賽，擊敗七國好手，奪得「首屆世界廚神」網友開箱介紹封號。

「与玥樓」副總經理鄭馨瑜說，「与玥樓」全部座位約可容納近700人，雖是粵菜餐廳，但可算是大中華菜式，提供小吃、婚宴和商務宴會等服務，主推果木烤鴨和手工港點，希望提供「平價消費，頂級享受」；因為陳偉強駐店，詢問度很高，已有新人預訂12月5日開幕當天婚宴；尾牙、春酒和熱門的除夕圍爐，都已有人詢問預約。

由台中水舞集團於7期開設的「水舞饌」餐廳，最近尋求轉型，與日本料理研究會技術理事及日本五星級飯店「風花日本料理」主廚稻葉正信合作，引進正宗日本料理，開設「水舞稻葉」。水舞事業機構經理廖英豪表示，稻葉主廚除依時令到「水舞稻葉」指導外，也由愛徒小林主廚駐店，試賣期間供應620元起的套餐、涮涮鍋、大盤料理等；11月將推出「無菜單料理」，由大廚現場料理，讓饕客每一口都是驚喜。

去年獲威廉瑞德商業傳媒（William Reed Business Media）頒發「亞洲最佳女主廚」的陳嵐舒，從小熱愛餐飲，台大外文系畢業後，負笈法國學藝，返國後選擇在台中國美館附近開設「Le Mout樂沐」法式餐廳，頗獲好評，一位難求。

 

 

 

 

 

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